直播教學~沙鍋焗魚頭煲(生啫魚頭煲)&西洋菜羅漢果煲排骨湯&銀杏百合炒蘆筍
西洋菜羅漢果煲排骨湯(清潤消熱)
材料
1排骨…………………..600g
2西洋菜………….……600g
3紅蘿蔔………………1根
4羅漢果………………1/2個
5南杏………………….1大匙
6北杏………………….1小匙
8蜜棗………..……..…2個
9清水…………………1800~2000ml
10鹽…………………..適量(可不加)
銀杏百合炒蘆筍材料
1蘆筍............................300g
2銀杏……………..........100g
3鮮百合………………...1顆
4枸杞子………………..1大匙
5蒜末………………...…1大匙
6砂糖……………………1小匙
7太白粉水………………適量(粉1：水3)
8白芝麻香油……………1小匙
9鹽&油…………………適量
註：素食可不放蒜末。
生啫魚頭煲(砂鍋焗魚頭煲)材料
1花璉魚頭……………..…1個(大頭鰱)
2薑片………………….......10片
3去膜蒜頭...................20顆
4紅蔥頭.……………….…..20顆
5青蔥…………………….…..2根
6芹菜……………………..….2~3根
7芫荽…………………….…..適量(可不放)
8大紅辣椒………………….1根
9老抽醬油…………………1大匙
10蠔油……………….……..2~3大匙
11海鮮醬……………………1/2~1大匙
12砂糖………..…….……….2小匙
13白胡椒粉…………………適量
14花雕酒(A)……………….1大匙
15花雕酒(B)………………2~3大匙
16太白粉…………….……..2~3大匙(或生粉)
17油&鹽…………………….1大匙
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